さかやけいふう
| 最高の美味しさ それは 感動を覚えること そして 感激をかみしめること 理屈は要らない それが私の美味しさのかたち  |
 理屈は要らない。 そうは言うもののでもお伝えしたいことは一杯あります。 そんなお酒の味わいを皆様にお伝えするに際し、表面だけでは分らないお酒の品質・味わいを探求してみたい。 そんな思いがこのページを作るきっかけです。 わたくし、横地準の考え方を自分自身の言葉で、あるいは仕事を通して知り合った蔵元さんや杜氏さん、輸入業者の方々そして店で起きるお客さんとの会話等を参考にして美味しさに対する捉え方を「美味しさのかたち」と題し、コラム風にして皆様に分かり易くお伝えして行こうと思っています。 |
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